Я люблю выпечку. Очень люблю её есть и очень люблю её делать. Тесто - это нечто особенное.
Я люблю дрожжевое. На дрожжевом тесте самые вкусные пироги, пицца, булочки. Сначала заливаешь дрожжи теплым молоком, сыпешь ложку сахара. Оставить минут на двадцать. Дрожжи активизируются, смесь начинает пухнуть. Дальше мука, никогда точно не знаешь, сколько, потому что разная мука вбирает влаги по-разному. Месить, пока тесто не начнет спокойно отлипать от рук. Потом снова оставить, обязательно в каком-нибудь тёплом месте и прикрыв тряпочкой. Тесто поднимается, на кухне пахнет приятно-кисловато. И потом из этого теста что угодно можно налепить. Если смазать сверху перед отправкой в духовку яйцом, то выпечка будет румяной и мягкой.
Я вообще очень люблю руками делать что-то. Монотонные движения меня не смущают. Плетение, ткачество, уборка, вязание, готовка, причёски, шитьё. Много-много раз делаешь одно и то же, и потом в конце получаешь наглядный результат. Одинаковые движения - это способ медитации для меня.
Тесто в этом плане как-то приятно выделяется, потому что движения такие крупные. Можно мять, катать, свернуть загогулину, вытянуть, сложить, порвать, шлёпнуть об стол - и всё это всем туловищем, будто даже немного танцуешь. Мне кажется, гончарный круг мне бы тоже подошёл.
Снова пеку. Теперь уже просто булочки - к супу и на завтрак.