Остряки, розы Кавказа, гусарики, Maultaschen, Маульташен — названий много, но суть одна – рулетик из теста и фарша, сваренный в воде как обычные пельмени, либо уложенный на сковородку на слой овощей… Вкусно, быстро и рукотворно (хотя и лениво)!

Очень напоминает пельмени, но не требует бесконечной лепки.

Ингредиенты:

350 гр муки
2 яйца
100 гр теплой, кипяченой воды
1 ст л растит масла
2 щепотки соли
500 гр мяса (свинина и говядина 50/50)
2 луковицы
соль,перец
2 шт болгарского перца
1 большая луковица
3-4 помидора
3-4 зб чеснока
пол стручка острого перца
1 чл сахара
соль, перец, укроп, базилик
Замешиваем тесто из муки, яиц, воды, растит масла и соли.

Накрываем ,например, мешочком и даем постоять ему около часа. За это время еще пару раз надо вымесить тесто

Мясо с луком пропускаем через мясорубку (крупная решетка). Добавляем соль перец и перемешиваем

Нарезаем полукольцами (или как желаете) лук, болгарский перец и слегка обжариваем. Туда же порезанный кусочками помидор. Тушим минут 5-10. Добавляем измельченный чеснок, порезанную зелень, соль, сахар, измельченный острый перчик и тушим на мал огне еще минуты 3

Присыпаем стол мукой. Раскатываем продолговато наше тесто (лучше в 2 захода), довольно тонко(но не супер тонко).

Сверху-фарш и закручиваем. Разрезаем на кусочки, шириной~5 см. Каждый кусочек защипнуть с одного конца
Выкладываем наши рулетики на сковороду, на некотором расстоянии друг от друга (они увеличатся в размере).

В овощной соус добавляем ~ стакан кипятка и досолим по вкусу. Овощи аккуратно распределить между рулетиками

Тушим под крышкой,на маленьком огне, 30 мин.

Приятного аппетита!!