Листы лаваша 1-1,5 пачки( чем больше слоёв, тем вкуснее)
Сыр любой 1 упаковка между слоями+ 0,5 ( в идеале моцарелла)на верхний слой.

Соус 1:
Мясной фарш – 800г.
Томаты в собственном соку – 1 банка.
Лук – 2 шт
Чеснок – 2зуб.
Соль, перец

Соус 2:
Молоко – 800мл.
Масло сливочное – 50гр.
Мука – 3 ложки.
Соль, мускатный орех

1. В казане или высокой сковороде пожарить мясо + лук+ чеснок , через минут 15 добавить всю банку томатов; предварительно их потолочь, чтобы помидоры размельчить)
   Тушить под крышкой минут 40. В конце добавить соль- перец и любые специи по вкусу.

2. Подогреть молоко до кипения и сразу выключить.
   В кастрюле растопить масло, добавить муку, смешать и понемногу вливать молоко+ соль/мускатный орех.
   Поварить минуты 2 и процедить, чтобы убрать комочки.

3. На дно формы соус из молока и муки - лаваш- снова белый соус- мясо - сыр-лаваш-бешамель-мясо-сыр-лаваш. Бешамель нужно наливать не жалея, примерно 2/3 половника.
   Чем больше слоёв тем вкуснее. (У меня 6-8 слоёв обычно)
   В конце кладётся лист лаваша и заливается соусом бешамель.

Время запекания в разогретой духовке до 200 °C – 7 минут. Затем понизить температуру до 150 °C и запекать еще 35 минут. Посыпать сверху сыром, накрыть фольгой и оставить в выключенной духовке минут на 10.
Резать лучше после остывания.