Творог я беру ирбитский 9%, 4 шт по 200 гр, 5 яиц, сметана 15% 150 гр, сахар и соль по вкусу, ванилин, манка 100-120 гр. Весь секрет в яйцах, я отделяю белки от желтков, желтки со всей массой взбиваю блендером, белки (добавляю именно в них соль) взбиваю миксером в устойчивую шапку, и потом ввожу в массу. Форму смазываю сливочным маслом, на 180 градусах выпекаю