Гастрономический туризм – один из наиболее популярных последние годы видов туризма во всем мире. Изучение культуры страны с помощью углубления в кулинарные изыски многими стало восприниматься как еще один способ получше узнать традиции разных народов мира.

И в первую очередь взоры путешественников пали на страны Азии, так как во многом эта малоизученная экзотика сулит невероятные открытия для ищущих новые вкусовые и культурные впечатления.
Этот интерес подхватили принимающие стороны, начав организовывать большое количество курсов национальной кухни, на которых туристы могут научиться самостоятельно готовить блюда тех стран, которые они посещают. Самые популярные для гастрономического туризма последние годы – Индия, Перу, Вьетнам, Япония, Мексика, Марокко и, конечно же, Таиланд. Они предлагают наибольшее разнообразие вкусов, благодаря использованию множества уникальных ингредиентов и специй в блюдах.

Путешественники с удовольствием посещают организованные местными жителями мероприятия по изучению локальных продуктов и особенностям их приготовления.

Так, например, судя по опросу, организованному факультетом туризма Университета Жироны в Испании, многие любители экзотической еды сообщали, что для них подобные уроки кулинарии – не просто способ окунуться в культуру, но и шанс пообщаться с местными жителями и больше узнать о нетуристической жизни страны. Это достаточно интересный и уникальный в своем роде опыт, который позволяет изучать страну путем погружения в ее индивидуальность, а зачастую дает возможность сравнить и найти что-то общее в культурах разных стран.

Тут стоит упомянуть одну из популярных для кулинарного туризма стран – Турцию. Находясь на границе Европы и Азии, турецкая кухня вобрала в себя колорит многих культур. В одном из выпусков журнала мы рассказывали о турецком городе Газиантеп, который турки называют «кухней мира», где в кулинарной академии хранятся рецепты, которые считаются культурным наследием и охраняются ЮНЕСКО.

Не обошли туристы своим вниманием и европейские гастрономические изыски. Самые популярные страны Европы для такого туризма по данным TripAdvisor – Испания и Франция, и, конечно, непревзойденные страны Средиземноморья, куда гастротуристы едут в поисках основ всеми известной средиземноморской диеты.

Если рассмотреть каждое популярное гастрономическое направление, то практически любая страна может внести свой вклад в разнообразие здоровой диеты человека. Например, японская и тайская традиционные кухни богаты морепродуктами, растительной пищей и не перенасыщены красным мясом и ультрапереработанными продуктами.
Индия и Турция славятся своими специями, которые помогают разнообразить вкус блюд и сократить количество соли в рационе. Солнечная Испания, юг Италии и Греция могут похвастаться изобилием овощей и фруктов. Почти все страны, которые любят гастрономические туристы, имеют в своих национальных кухнях блюда из бобовых и цельных круп.

Волна гастротуров не обошла и Россию. Путешественники стремятся познакомиться с особенностями кухонь регионов, побывать на различных фестивалях, ярмарках и празднествах, посвященных как отдельным блюдам, так и в целом различным отраслям пищевой промышленности и сельского хозяйства.
Например, в Калининграде в начале мая проходит крупнейшая выставка уличной морской гастрономии «Фиштиваль», Свердловская область проводит ежегодно Фестиваль окрошки. Интересное мероприятие организуют в Смоленской области – фестиваль «Ложка и кружка», где можно попробовать местные блюда, такие как кисели, курицу, запеченную в глине, или различные супы.

Практически в каждом регионе можно найти аналогичные мероприятия, на которые стекаются туристы со всей России и ближнего и дальнего зарубежья.

Но, если вы собираетесь отправиться в гастрономический тур, не стоит забывать и о вопросах пищевой безопасности, особенно если речь идет об экзотических странах. Несмотря на то, что в туристических местах качество питания сейчас на достаточно высоком уровне, есть некоторые правила, которым не стоит пренебрегать.

В странах Азии лучше всего выбирать кафе и рестораны или проверенные туристами многократно, или, если это не туристический район, стоит предпочесть кафе, где едят местные жители.
Не поленитесь, найдите отзывы в интернете о кафе, которое собираетесь посетить.
Если вы планируете посетить кулинарный курс, также почитайте отзывы о нем на туристических ресурсах. И читайте не только хорошие отзывы, но и плохие, так как они могут дать представление о том, что можно ожидать от его посещения в крайнем случае.
На крупных мероприятиях, ярмарках, фестивалях обращайте внимание на обстановку, в которой продается или готовится еда.
Всегда визуально оценивайте подаваемые блюда. Доверяйте своему зрению и обонянию и, если у вас есть сомнения, лучше не употреблять данное блюдо.
В любой поездке, будь то выезд заграницу или путешествие по стране мы в первую очередь ждем ярких впечатлений. Даже если вы не едете целенаправленно за новыми вкусами, вы все равно столкнетесь с разнообразием местных блюд и, возможно, проникнитесь особенностями культуры посещаемой страны или региона.

Источник: СИ “Популярная нутрициология”

Давно я не была тут, не писала ничего. Да собственно и времени много не было. Побывав за это время в трех странах, застряв в одной, отдохнув в другой, встретившись с коллегами и друзьями, я вернулась в почти привычное русло, но с некоторыми изменениями и кучей дел, которые взвалила на себя, пытаясь оправдать свое прозвище "СМИ"
Теперь у меня снова есть любимая работа, официальное дело, которое надо развивать. У меня куча сторонников, постоянная активность, и только успевай отвечать "на удаленке" всем желающим спросить, написать, подать, предложить.
Между тем во всем этом любимом хаосе я пока что одна и никто не готов взвалить в полной мере часть его на себя. Но это дело времени. Пока народ присматривается к новым обстоятельствам, я немного пошуршу там, пошумлю здесь, заработаю больше баллов и будем потихоньку равномерно пыхтеть, неся разумное, доброе, вечное в массы.
Улыбаемся и пашем)))

Уж простите мне мои эмоции и то, что я о работе...
Бомбанули слова коллеги: "Я стараюсь не упоминать то, что я нутрициолог среди незнакомых мне людей, потому что сейчас из-за всех этих горе-нутрициолухов, коих засилие в интернете, люди думают, что я занимаюсь продажей БАД, чистками и запретами молочки, глютена и сахара".
Я считаю все же себя человеком науки. И многие читатели считают нас (издание, в котором я работаю) людьми от науки. И наша задача популяризировать ее, чтобы как можно меньше людей страдали от сомнительных, а иногда и от бредовых методов оздоровления, или от тех, которые еще исследуются на мышах, дрожжах или в теории, на бумаге.
Мой любимый пример - интервальное голодание, приверженцы которого ссылаются на японского ученого, Нобелевского лауреата Ёсинори Осуми, открывшего механизм аутофагии.
Однажды мне поставили на вид, что я ничего не понимаю в вопросах питания и нутрициологии, потому что утверждаю, что любая коммерческая диета для снижения веса имеет успех только если сохраняется необходимый баланс поступления и расхода энергии.))) Тогда, когда возникла дискуссия об интервальном голодании и его эффективности, "Я был молод и не опытен" в ведении подобного родда бесед, и у меня этот спор вызвал бурю эмоций.
Объясню почему.
Все дело в том, что японский ученый на самом деле не имеет никакого отношения к открытию "эффективости" интервального голодания. Мало того, на конференции в Москве он сам заявил, что не имеет никакого отношения к "диетам", он просто изучал "ДРОЖЖИ". Но разве просьба ученого не спрашивать об ИГ была услышана? Первым вопросом из зала, после часового рассказа о том, как работают механизмы аутофагии и как они с командой открыли их, был о чем?... Правильно. об интервальном голодании. Никого в зале не интересовало открытие. Их интересовала диета. Мне было стыдно за такое перед ученым, хотя я и смотрела его выступление в записи...
А что же на самом деле об ИГ говорят исследования?
Интервальное голодание - ограничительная диета. ОТносительно безвредная с точки зрения правил питания для здорового!!! человака, если придерживаться баланса макронутриентов, НО! Эффективность в снижении веса такая же, как и при простом сбалансированном питании с дефицитом калорий. Только подходит далеко не всем и может привести к расстройствам пищевого поведения, проблемам с пищеварительной системой у людей с проблемами оной (Всего перечислять не буду). И то, что ИГ "Соседке/мне/ тете Васе из Кислодрищенска (нужное подчеркнуть) помогло - не значит, что для другого пройдет так же хорошо и без последствий.

Так вернемся к нашим баранам (зачеркнуто) интегративным специалистам.
Про врачей говорить не буду - эта тема долгая и перечислять статьи законов, которые они нарушают, используя не одобренные методы во врачебной практике, скучно и не интересно.
А вот о том, что творят распиареные интегративные, превентивные нутрициологи, полностью дискредитировавшие новую в РФ профессию, которая в идеале предназначена для снятия с Минздрава огромного пласта работы, я могу говорить много и долго.
Что же творят эти ... нехорошие люди?
Если болит голова - у тебя глисты. Надо пропить глистогонное.
Если у тебя плохая кожа - у теба глисты. Надо пропить глистогонное
А еще надо сделать детокс на зеленых смузи и про.... петь гимн на убываюшую луну в хоре девственниц, облачившись в шкуру убиенной на "Купалу" коровы.
Конечно, я утрирую немного. Но это только про гимн и шкуру коровы.. В остальном я назвала излюбленные приемы интегративщиков. Гонять желч, проводить детоксы, травить глистов и запрещать есть кучу всяких полезных продуктов и пичкать клиентов кучами БАД - это для них святое.
В итоге, вместо того, Чтобы снять нагрузку с Минздрава, они нагружают ее пациентами, которые вынуждены обращаться к традиционной медицине после этой интегративной нутрициологии с проблемами, которых раньше не было.
Последние годы одна из самых популярных проблем клиентов интегративных "специалистов" - лекарственный гепатит. Проблема людей, которые пили схемки БАД.
БАД - это отдельная тема и я еще об этом упомяну в очередной прорыв негодования. Скажу только одно: принимать их не безопасно, так как нет регулирующего их состав норматива и часто в "всего лишь витаминках", которые продаются как добавки к пище, встречаются психотропные препараты, антибиотики и прочая хрень в малых дозах.

Нутрициолог не имеет права назачать (даже если он называет это рекомендацией) препараты и БАД, отменять назначенные врвачом методы лечения и еще кучу всего (если интересно, пишите, расскажу)
Если мне не изменяет память, в помощь пострадавшим два заветных числа: ФЗ-323 и статья 235 УК РФ.

А вообще, коль на то пошло, я рада, что мы с наукой на одной стороне в этой битве.
Вы знали, что в России существует комиссия по борьбе с лжанаукой и фальсификацией научных данных при Российской академии наук?