В последнее время я стал готовить меньше, но мастерство не пропьешь, как грится.
Итак, на завтрак/обед/ужин у нас гречка и какой-то мясоподобный ингредиент.
Берем кастрюлю литра 1.5-2, наливаем туда литр воды. Да, именно столько, и да, я отцеживаю крупы, зато никогда ничего не сжег еще. Пока вода закипает, можно перебрать крупу, а можно изначально купить нормальную, тут кому что ближе. Идеальная гречка в моем мире - это не поколотые, не слишком светлые и не слишком темные, не мелкие по размеру трехгранные орешки!
Пока вы все это читаете, вода закипела, на глаз туда насыпаем орехи и варим. Соль и другие специи по вкусу. Нам нужна нормальная поцанская каша, поэтому никаких 40-60 минут, максимум 10. К слову, в инструкции тоже написано про 8-10 минут. Особо утонченные создания могут помешивать и снимать шум.
Сварили, выключили плиту, накрыли крышкой, взяли прихватки, отцедили, так чтобы воды не оставалось, а то не сможет потом нормально простоять пару дней. Все, вы молодец или молодица, кому как больше нравится.
Дальше хорошо бы добавить сливочное масло. Говорят им кашу не испортишь, но у нас тут не узбекская кухня, так что цепую пачку не надо бросать, хватит грамм 10-15. Так каша будет более вкусной и не сухой. Отрезаем кусок того, что бог послал, обычно колбаса или сосиски, берем хлеб и быстро едим, потому что и так уже много времени потратили, работать надо.
Мама у меня еще любит всякие соусы делать, но это выше меня, максимум если есть чем полить, типа жидкости из приготовленного мяса.

Мой парень - астматик. Однажды в детстве у него случился настолько тяжелый приступ, что его положили в больницу, а в то время в больнице как раз шел ремонт - и от строительной пыли ему стало еще хуже, поэтому в больнице он провел несколько недель. И каждый день его кормили сухой и невкусной гречкой, поэтому в свои 27 лет он не переносил даже слово "гречка".
Но в его жизни появилась я, а вчера он снова ел гречку и говорил, что она вкусная.

Поэтому вот вам рецепт отварной гречки, которая согревает сердца:

• берем любую гречку, которая вам больше понравилась внешне или которая была по акции в ближайшем магазине
• насыпаем ее в емкость - столько, сколько готовы поесть сами и угостить других)
• промываем гречку под проточной водой, чтобы никому не попалась шелуха или прогорклое зернышко
• заливаем гречку холодной водой, чтобы вода покрывала зерна примерно на ширину двух пальцев, добавляем соль
• ставим кастрюлю на сильный огонь, ждем закипания, снижаем огонь до среднего медленного, оставляем крышку приоткрытой и варим 20-30 минут в зависимости от объема каши (если готовите первый раз - лучше проверьте через 15 минут, если будет видна вода - нужно оставить еще)
• готовая гречка будет выглядеть нежной, пропаренной, вода из нее полностью выкипет, она будет рассыпчатая и легкая
• не жалеем сливочного масла, с ним будет гораздо вкуснее)
• при желании на сливочном масле можно обжарить лук и ваши любимые овощи и добавить к каше, не бойтесь экспериментировать и вкладывать в блюда любовь - к тому, что вы делаете, и к тому, для кого вы готовите!

Если варите солянку или рассольник - всегда добавляйте огуречный рассол, получится реально вкуснее

Если ставите домашний квас, добавьте несколько промытых изюминок - квас станет слаще, а вкус станет интереснее

Если варите кашу - обязательно помимо сахара добавьте соли и сливочного масла, это раскроет вкус

Как вспомню что-то еще, вернусь с очередными очевидными фактами)

Какая должна быть? Вариантов как пожарить яйца много. А как любите вы? Может это пару яиц со слегка запечёным желтком, чтобы он потом растекался, или же он должен быть плотным? Добавлять зелень, специи? Под крышкой или без крышки?

Покрасили? Будете красить? В чём ?
Как относить к Пасхе?

Если Вам нужна идеальная панировка, то вот она

начинка у всех разная, поэтому я напишу про своё любимое тесто для пиццы.

Ингредиенты:
мука 250 г
вода 125 мл
дрожжи свежие 30 г или сухие из пакетика 6-8 г
соль 0,5 ч.л.
оливковое масло 1 ст.л.

растворяем дрожжи в тёплой воде и оставляем до появления пузырьков. затем добавляем остальные ингредиенты, замешиваем тесто и ставим в тёплое место (уже можно включать духовку). поднимается — пару раз обминаем, и можно раскатывать. этого теста хватит на две пиццы.

перекладываем основу на противень, добавляем начинку на свой вкус — и в духовку на 15 минут при 180°С. приятного аппетита!

Увидела рецепт тыщу лет назад у Лизы Браун, очень рекомендую её канал на YouTube Downshiftology.

Ингредиенты:
• 1 луковица (нарезать как вам нравится)
• 1 болгарский перец (удобная вам нарезка)
• 3 зубчика чеснока (нарезать помельче)
• 2 ст.л оливкового масла
• куриное филе (я использую 400-500г, половину лотка, в оригинале 3 филешки), лучше сразу нарезать на кубики со стороной 2 см
• 2 ст.л карри
• 1 ч.л имбиря
• банка кокосовых сливок (именно жирный вариант 17-19%, с меньшей жирностью получается не то)
• сок одного лайма (у меня 2 ст.л лаймового сока из бутылочки)
• соль, перец по вкусу
• готовый рис (ниже напишу фишку, как легко готовить)
• петрушка для украшения — опционально.

Итак, блюдо — проще простого!
• разогреваем масло в глубокой сковороде, отправляем лук, чеснок и перец обжариваться на 3-4 минуты;
• добавляем курицу и специи, обжариваем ещё 5-7 минут или до тех пор, пока курица не станет почти готова;
• заливаем кокосовые сливки и лаймовый сок, готовим ещё около 5 минут;
• выключаем огонь, даём соусу чуть загустеть.

Бонус, как элементарно приготовить рис в микроволновке:
• беру маленькую миску риса (у меня выходит 240г, можете приготовить сколько хотите), хорошо промываю, высыпаю в большую стеклянную миску (можно жаропрочную пластиковую). если хотите добавить специи, включая соль, это нужно сделать сейчас.
• заливаю две миски воды (т.е. вдвое больше, чем риса)
• на мощности 800 рис сам готовится за 15 минут. всё!

Выкладываем порционно рис, поливаем нашим карри, кушаем и комплименты слушаем.
Я петрушку не люблю, поэтому у меня тарелка без неё :)

Именно этот рецепт увидела у подружки в сторис пару лет назад, блины получаются всегда.

Что нам надо:
молоко 1 литр
мука 350 г
соль 1 ч л
яйцо 3 шт (крупных)
сахар 5 ч л
растительное масло 1 ст л

Ну и всё :) в смешивании никакого секрета нет, муку я обычно добавляю частями в конце. В зависимости от того, сколько есть времени/сколько хочется блинов, могу умножить пропорции на 1/3 или 2/3. А если заменить часть молока кипятком, блины получаются более воздушные, узорчатые.

Первый блин у меня всегда комом. Фанфакт: раньше говорили «комАм», т.е. медведям.

Когда я была совсем маленькой, я была фанатом телепузиков, а они каждое утро завтракали пузиблинчиками. Тот период моя мама вспоминает с ужасом, потому что на завтрак я ела пузиблинчики с творогом и вареньем, на обед пузиблинчики с курицей и сыром, а на ужин пузиблинчики с шоколадом.
И вот я давно уже не маленькая, а блинчики всё так же люблю❤️
Этот рецепт мне нравится тем, что блинчики получаются нейтральными, то есть их можно употребить с любой начинкой: сладкой или нет. А можно просто взять его в руку и слопать:)
Собственно, рецепт:

1. В миску вбиваем три яйца, столовую ложку сахара и чайную ложку соли. Взбиваем.
2. Туда же добавляем стакан муки, перемешиваем.
3. Берём полстакана немного остывшего кипятка и полтора стакана молока, смешиваем и небольшими порциями добавляем в тесто, хорошенько размешивая, чтобы не было комочков.
4. Туда же добавляем столовую ложку подсолнечного масла
5. 10 минут тесто отдыхает, оно устало.
6. Пока оно отдыхает, вы хорошенько разогреваете сковороду и добавляете капельку подсолнечного масла.
7. Убавляете огонь и, собственно, жарите блинчики.
   Они должны едва покрывать диаметр сковороды, буквально просвечиваться.
   Готово! Вы восхитительны!
   Если вы не я и не уничтожите все блины на пару с мужем ещё на этапе жарки, то приготовьте какую-нибудь начинку, так вкуснее)
   Лично я люблю измельчённую курицу смешать с сыром и завернуть в блин, после чего его немного погреть на сухой сковороде, бомба пушка ракета