Творог я беру ирбитский 9%, 4 шт по 200 гр, 5 яиц, сметана 15% 150 гр, сахар и соль по вкусу, ванилин, манка 100-120 гр. Весь секрет в яйцах, я отделяю белки от желтков, желтки со всей массой взбиваю блендером, белки (добавляю именно в них соль) взбиваю миксером в устойчивую шапку, и потом ввожу в массу. Форму смазываю сливочным маслом, на 180 градусах выпекаю

Манка (у меня кукурузная)- 1 стакан
Кефир - около 1 стакана (или чуть больше)
Масло сливочное - 20 г (для смазывания формы)
Сахар - 100 г и больше, на вкус
Соль - на кончике ножа
Яйца куриные - 2 шт.
Разрыхлитель для теста (ванильный) - 3 г

Итак, для приготовления классического манника на кефире без муки возьмите продукты из списка
Добавьте в миску всю порцию кефира. Кефир необходимо довести до комнатной температуры. Рекомендую достать его из холодильника за 30 минут до приготовления теста.
Всыпьте манную крупу в кефир.
Тщательно перемешайте пластиковой ложкой или лопаткой. Комочков быть не должно. Манку с кефиром оставьте в теплом месте для набухания. Будет достаточно 30 минут.
Куриные яйца взбейте в пену вместе с сахаром. Сахар добавьте по вкусу. Мне хватило полстакана, но сладкоежки могут использовать и больше. Взбитые яйца отправьте в смесь из набухшей манной крупы и кефира.
Перемешайте тесто до однородности. Добавьте разрыхлитель, немного соли и снова хорошо перемешайте. Оставьте тесто еще на 15 минут и займитесь емкостью для выпечки.
Подготовьте форму для выпечки. Если хотите, Чтобы манник получился тортиком, используйте небольшую в диаметре, но высокую емкость, у меня форма для круглого кекса с отверстием.
Предварительно смажьте ее сливочным маслом и посыпьте легким слоем сухой манки.
Выпекайте манник до готовности при температуре 180°C. Время приготовления - 40-50 минут. Проверьте готовность лезвием ножа или деревянной шпажкой. Если проткнуть готовый пирог-манник, то тесто не пристанет к ножу или шпажке.
После выпекания пирог нужно слегка остудить.
Нарежьте классический манник. Угощайтесь манником, пока не остыл. В теплом виде у нашего простого десертного пирога изумительный вкус и очень нежная основа. Приятного чаепития!

250 гр слив масла
250 гр мелкого сахара
2 крупных яйца
250 гр не сухого творога
1 ст ложка ванильного сахара
Цедра и сок 1 лимона
500-600 гр муки
10 г разрыхлителя
150 г миндаля
150 гр цукатов
200 гр изюма/вяленой вишни
Ром
Для пропитки:
100 гр сливочного масла
Сахарная пудра

1. предварительно изюм и орехи тщательно моем и изюм замачиваем в ром на ночь.
2. Мягкое масло взбить с сахаром до кремовой текстуры, затем по одному добавить яйца, продолжая взбивать.
3. Добавляем протертый творог, ванильный сахар, сок и цедру лимона,цукаты, рубленые орехи и предварительно обвалянный в муке вымоченный в роме изюм.
4. Добавляем муку и вымешиваем тесто.
5. Тесто делится на 2 части, формируются батончики с бороздкой ( традиционно по форме штоллен должен напоминать завернутого в пеленки младенца Иисуса) для этого надо визуально разделить на три части батон и сделать продольную борозду-канавку 2/3 к 1/3 площади батона и меньшую часть накинуть на большую.
6. Штолеллен выпекать на пергаменте при 175*С примерно час.
7. Пока штоллен теплый его обильно поливают сливочным маслом и посыпают сахарной пудрой.
8. Остывший штоллен плотно укутывается в фольгу и отправляется зреть до праздников в сухое, прохладное место. В таком виде он может храниться до месяца и с каждым днем становится все вкуснее.
   Счастливого Рождества!
   P.S первый батончик мы съедаем сразу, еще теплым, это очень вкусно, невозможно устоять.

Открываем банку кукурузы. Придерживаем рукой и сливаем лишнюю воду в сторону. Кукурузу полностью высыпаем в «салатницу». Затем берём крабовые палочки упаковку. Две три штучки из упаковки я обычно так съедаю, остальные мелко нарезаю ножом. Сначала только раскрыть надо из кучи обёрток. Расправившись с крабовыми палочками, берём среднюю луковицу. Очищаю от кожуры и первого слоя. После чего начинаю мелко резать и ныть горькими слезами. Кто-то ошпаривает кипятком, чтобы не плакать. Но это не для меня! Мелко нарезав и вытерев слёзы, берём варёные куриные яйца. Предварительно сварил 4 штуки. Главное, чтобы они не были в смятку. Почистил, мелко порезал, и в салат. После чего солю, перемешиваю, снова солю, добавляю майонез - много майонеза. Перемешиваю всё до общей однородной массы, проверяя соль на вкус. Выравниваю вершину ложкой и салат готов.

Данное блюдо может стать мотивацией к уборке квартиры, даже если вы убирали накануне, осторожно!
Приготовление этих штук подразумевает наличие комбайна, но, если у вас его нет, сойдет блендер.
Надо взять 100 гр. кешью, обжарить немного на сухой сковороде, пока не почувствуте прекрасный запах. Затем нужно измельчить кешью в комбайне(блендере), добавить 100 гр. белого шоколада и 200 гр. сливочных вафель, снова измельчить. В полученную кашу добавить измельченный розмарин, нужен свежий, буквально две маленькие веточки. Туда же добавить 2 ст.л. цедры лайма и 2 ст.л. сока лайма. Перемешать. По идее можно добавить ещё 2 ст.л. сгущенного молока, но я не стала этого делать и не жалею, потому что и так сладко до жопы получилось. После чего надо сформировать шарики из этой массы и обвалять в вафельной крошке (лучше натереть на терке). Дать 40 минут подсохнуть при комнатной температуре, потом поставить в холодильник и забыть о них(ну или подать к чаю).
Делюсь нюансами.
Во-первых, перед измельчением кешью надо дать им остыть, иначе шоколад сразу растает и будет такое себе.
Во-вторых, если будете делать это блендером, то вафли стоит попробовать измельчать на терке, мне кажется, так будет удачнее.
И в-третьих, используйте крышку при измельчении ингредиентов, иначе случится незапланированная уборка, как у меня.
Это очень-очень сладко, но с приятным ореховым привкусом, немного с кислинкой и наитием леса)

📃Чебуреки
ТЕСТО:
◾️500 гр муки
◾️250 гр кипятка
◾️0,5 ст. ложки соли без горки
◾️1 ст. ложки водки 😏
◾️1,5 ст. ложки подсолнечного масла
НАЧИНКА:
▫️1,5 кг куриного филе
▫️1 шт. лука(среднего размера)

📃В кипяток(! Именно в кипящую воду,а не просто в горячую) добавляем соль,масло,водку и размешиваем. В предварительно просеянной муке сделать кратер и влить кипяток. Все размешать вилкой,после чего замесить уже руками тесто. Переложить в ёмкость,накрыть полотенцем и дать отдохнуть минут 40( пока тесто не остынет и станет комнатной температуре)
📃В блендер(или через мясорубку) перебить филе с луком и специями. После чего добавить немного воды,чтобы консистенция была как сметана.

Лепим чебуреки и жарим в большом количестве масла.
! Важно чтобы масло была кипящее,а не просто горячее.
! Раскатанное тесто должно быть максимально тонким.

Как думаете, уже готово?

Ингредиенты

капуста белокочанная — 1 кг.
морковь — 1 шт.
перец сладкий красный — 1 шт.
для маринада:
вода — 500 мл.
уксус (столовый 9%) — 6 ст.л.
сахар — 4 ст.л.
соль — 1 ст.л.
масло подсолнечное — 80 мл.

В закипевшую воду добавляю соль, сахар и подсолнечное масло.

Довожу до кипения.

Снимаю с огня и добавляю уксус.

Маринад готов.

Капусту шинкую, морковь тру на крупной терке, перец режу соломкой.

Все смешиваю и складываю в банки.

Заливаю маринадом (еще теплым).

Убираю в холодильник часов на 12.

Из этого количества ингредиентов получается 1,5 литра салата.

Мука пшеничная – 450 г
Вода – 0.5 л
Яйцо куриное – 1 шт.
Фарш мясной – 450 г
Лук репчатый – 2 шт.
Кориандр – 1 ч.л. без горки
Зелень – 3 ст.л.
Соль – по вкусу
Смесь перцев – по вкусу
Мука пшеничная – 1 ст.л. на подпыл

Смешать яйцо, 140 гр холодной воды и муку. Замешать крутое тесто.
Лук либо прокрутить вместе с фаршем, либо измельчить в блендере или мелко порезать. Смешать фарш, лук, кориандр, зелень, соль, черный и острый перцы . Добавить частями, в три захода, хорошо вымешивая после каждого раза, 360 грамм воды. Начинка получается сочная.
Вылежавшееся тесто раскатать в равномерную колбасу и порезать одинаковыми кусочками.
Стол немного припылить частью дополнительной муки. Раскатывать круги размером примерно в десертную тарелочку ( 15-17 см ) и толщиной в 1 мм. По надобности подсыпать муку.
выложить круг теста в пиалку, в середину столовую ложку с горкой фарша и собрать складочками тесто в центр.

Плотно скрепить. Если хвостики получились большими, то верх отрезать ножом.

В широкой кастрюле вскипятить довольно большое количество воды. Посолить (попробуйте воду, она должна быть хорошо посолена). Опустить в кипящую воду хинкали хвостиками вверх и немного, очень аккуратно помешать.

Хинкали любят свободу, иначе они могут слипнуться между собой, либо прилипнуть ко дну или бокам кастрюли. В этом случае тесто порвется и вытечет весь бульон, который образуется внутри. А ведь это очень нежелательно, это же просто изюминка блюда!

После повторного закипания убавить огонь и варить около 10 минут. Если варить замороженные, то уйдет примерно 15 минут.

Аккуратно достать хинкали шумовкой, выложить на тарелки и по желанию присыпать перцем. Подавать незамедлительно!